昨日，一位网友晒出了自己在成都宽窄巷子附近买的“爆炒田螺”，她表示自己吃完之后感觉身体不舒服，并询问是否为福寿螺，之后称该“田螺”正是福寿螺。
随后，北仑教科网针对此次事件，成都市食药监管理局目前已经介入调查。
对宽窄巷子进行摊位排查
已约谈餐馆负责人
今日下午，成都市食药监局发布消息龙趸王，针对网上宽窄巷子售卖福寿螺的投诉，食药监人员已经全面排查宽窄巷子餐饮摊位销售炒福寿螺情况，经排查，有两家店销售福寿螺。两家店有效证照齐全，进货票据齐全，均无活福寿螺存放。商家现场已对发现的5盒福寿螺进行了自行销毁，并自行停止销售。
食药监执法人员对两家餐饮店负责人进行了约谈，并对其提出要求：一是采购的原材料必须履行进货查验义务，保存相关票据。二是销售的食品必须煮熟煮透。三是食品经营者必须严格按照法律及餐饮服务食品安全操作规范的要求加强管理，确保食品安全。
另据了解，目前该网友及其男友身体没有任何反应。
今天，记者走访市内多家售卖螺类菜品的“网红餐馆”后发现，他们用田螺的名义售卖的其实也都是福寿螺。
福寿螺从田里来
每斤比田螺便宜5毛
在青石桥水产市场内，记者发现2家售卖螺产品的商户，福寿螺每斤在3-3.5元左右，未经处理的田螺个头较小，每斤价格4元上下。他们都告诉记者，“只要煮熟煮透就可以了”，不过其中一位商户也坦言，如果有商家追求口感，不做熟，食客吃了之后就会有风险。
此次“福寿螺”事件一出昭文君，不少网友感到恐慌，其实完全没有必要，下面就带领大家用正确的姿势了解福寿螺知识↓↓↓↓↓
以下内容转载自新浪微博科普专家@博物杂志 博主：张辰亮
福寿螺，名字很中国，但不是中国的东西，是亚马逊河里的。
上世纪70年代郑桂桂，亚洲人开始引进它作为食用螺。为什么偏养它？把它和中国的田螺放在一起你就明白了：一个成年福寿螺，顶三四个田螺那么大，壳薄肉多，产肉率高，又好养，喂点浮萍、白菜就行。
福寿螺比中国本土田螺大很多
中华圆田螺（中国人常吃的田螺）与福寿螺的区别
据记载，1980年，一位姓黄的阿根廷华侨把一盒福寿螺卵带到台湾，开始了养殖。紧接着，1981年，广东中山沙溪镇也开始引进，飞快蔓延全国。
两岸官方都大力推广过福寿螺。大陆这边是农科院办养殖培训班、媒体宣传致富前景，台湾那边除了这些纸玄网，还给福寿螺起了金宝螺、龙凤螺、玉宫螺一堆好听的名字。
但是，台湾农民很快就恶狠狠地把福寿螺改了个名字——“夭寿螺”。这玩意1980年刚到台湾，1982年就在台南成灾了。福寿螺产卵不受水的限制，能爬到岸上产卵，很容易跨水塘扩散。 几年后，大陆也开始有福寿螺入侵的报告了。
台湾水田边上的福寿螺卵。摄影：张辰亮
从卵就能看出福寿螺的泛滥程度
这东西的产卵量也大。在广州，1只雌螺1年可繁殖幼螺325000只（李承龄.福寿螺的生长速度和繁殖力试验[J].植物保护，1995），我2011年在台湾的稻田里，看到满地都是福寿螺。后来在广州的华南植物园水塘中，见水底的大石头们竟然会爬，凑近看，也是巨大的福寿螺。
稻田里的福寿螺。摄影：张辰亮
福寿螺的食量惊人，食谱也广，几乎到了“见青就吃”的地步。我对这四个字有深刻体会。
我曾经从南方带回两枚小福寿螺，放进北京的鱼缸，这个缸久不打理，水草、藻类全都长满了。结果这俩福寿螺三天就把所有的“青”吃光了，我隔着玻璃看着那大嘴，一口就卷进一团草。连莫斯都被它吃了（莫斯是水生的苔藓，很韧火车哥，正常的生物不吃这个），缸里原有的小虾小鱼愣在被强拆一新的空缸里，不知该如何存在尹婵月。
凭借这好胃口，福寿螺大量取食水生植物，把水稻拦腰咬断。
委屈巴巴的农民捧着田里的福寿螺
但是人们没太在意这种苗头，养螺的人越来越多。80年代，福寿螺养殖热一度覆盖了整个南方，连北京、辽宁这些冷得它过不了冬的地方都在养。这类大拨上的特种养殖，多半都要出问题。
90年代，人们开始发现福寿螺的口感并不好， 肉硬，类似牛蹄筋，肉里还经常包着好多卵，卵壳嚼起来卡兹卡兹，如同沙子，要吐出来（吃螺要吐卵的估计也就福寿螺了）。 一些养殖户认为，这样的螺市场前景不佳，放弃养殖金佩珊。而清塘工作往往又不彻底酸蜂，大量福寿螺因此进入了中国自然水体。
福寿螺入侵地区.黑色三角是广州管圆线虫病例爆发区
虽然福寿螺在农村失去了地位，但当时大部分城市人并不知道，他们把福寿螺当成新兴的食材。在我小时候的北京，福寿螺在餐馆、排挡里很吸引眼球d丁瑶y，因为大家都没见过这么大的淡水螺。
辣炒福寿螺当时很流行，和夜宵之王小龙虾有一时瑜亮之势。
2006年，福寿螺在中国最大的负面新闻出现了。
当时北京一家很火的川菜馆，推出一道菜：凉拌螺肉。本来用的是海螺，但是顾客反映海螺贵，而且大小不一。所以餐馆换成了福寿螺。
按规定，螺肉要在沸水里煮20分钟，捞出晾凉。但福寿螺肉煮长了会硬，所以厨师只煮了3~5分钟。
结果，160多人吃了这道菜后，感染了广州管圆线虫。此事轰动全国，那家餐馆又要赔付顾客，又要接受卫生局处罚，最后损失了2300多万元魏吉英。
餐馆就赔付方案召开的记者会
广州管圆线虫不是广州特产，它只是我国学者陈心陶1933年在广州的老鼠体内发现的雅立史卓莎，所以用广州命名。成虫住在老鼠的肺里，幼虫进入水中，藏在螺体内。
人吃了没熟的感染螺，幼虫就会在体内爬行，进入中枢神经系统。你会感觉头极度疼痛，不能受到任何震动，脖子也变得僵硬，皮肤不碰都会疼。严重的会死。
北京事件一出，张夏珍福寿螺在全国一夜成名。福寿螺养殖业遭受沉重的打击，更多的螺被倾倒进河湖。北京、上海都禁止了福寿螺的销售，西安也禁止餐馆烹饪半生的福寿螺，但注意，几年后，这些地区就放松了禁令。
2009年，北京对福寿螺的禁令已经略有放松
昨天有人晒了成都宽窄巷子里买到的“田螺”，我转发并认出它是福寿螺后，很多网友说：“黑心商家竟然卖这种东西！市场监管部门去哪了！”这种批评其实要两说。
我看到，有跑得快的成都记者已经去暗访了，店家一是把福寿螺说成“田螺”，二是说这些螺是河里摸的。这是不对的，首先他欺骗消费者，其次野外的福寿螺安全性不能保证。
但是如果店家明确说，我卖的就是福寿螺，而且有合法养殖来源，那就不能说他是黑店，也骂不着监管部门。因为福寿螺在很多地方从来没禁售过，因为那些地方没爆发过广州管圆线虫病，也就是说不是疫区，没必要禁售杨淑君事件。就好比某市出现了禽流感，顶多当地的鸡扑杀掉，没必要全国都不许卖鸡。当地疫情过去后，也可以重新卖鸡。
成都当地媒体对微博事件的报道
成都的食药监部门对此事已经开始了调查，这很好，但他们要查处的是挂田螺牌子卖福寿螺的欺骗行为，以及福寿螺的来源、烹饪是否合规，而不是只要卖福寿螺就不行。你可以看了网上的帖子就不再吃福寿螺，而监管部门不能因为网上的一个帖子，就禁售某种食物，这一点大家要清楚。
这两天微博上很多人受到了过度惊吓，以为“吃福寿螺”等于“会死”。其实讲真，只要彻底做熟，福寿螺是可以吃的。吃过的人也不必过于紧张，我们要做的，就是从今往后学会辨认福寿螺，吃不吃由你自己决定。
2006年，北京事件发生后，成都对福寿螺做出监测殷怡航，没有检出线虫，所以没有禁售
我个人还是不建议吃，除了有风险，主要是因为它难吃，有田螺谁吃它啊。
但是爱吃田螺的也别美，田螺也能感染广州管圆线虫。只不过比起福寿螺，感染率要小很多，而且田螺一般没人凉拌，都是做熟了吃，所以基本不会中招。
给大家看几个科研人员的调查吧。
2007年广州地区的福寿螺染虫情况。当时也采样了田螺林爱儿，没发现管圆线虫寄生
2013年福建的调查
2008年佛山地区的调查，感染情况较严重
2008年佛山的田螺也有不少感染了广州管圆线虫
2007年的实验发现，田螺感染广州管圆线虫的程度最低，褐云玛瑙螺感染率最高
你可能看到了一个新名字：褐云玛瑙螺。它又叫非洲大蜗牛，是一种超大个的蜗牛，现在也入侵了南方，爬得到处都是。上面的数据显示，它比福寿螺的染虫几率还要高。
所以，别光注意福寿螺，也要记住，切勿抓野外的褐云玛瑙螺食用！
野生的褐云玛瑙螺，肉体发黑
本文作者：张辰亮
划重点
文章比较长，所以城城也给大家划了一下重点！
1、福寿螺不属于禁售食品。
5日，成都市食药监发布了关于福寿螺的消费提醒：我国现行法律法规未明令禁止食品流通领域和餐饮业销售福寿螺行为。
2、福寿螺可以吃，前提是要煮熟煮透。
“上世纪90年代，福寿螺引入内江和泸州后，在四川省内传开。” 四川农业大学动物科技学院副教授杨淞表示，福寿螺在很差的水体环境中也能繁殖，出现了寄生虫的问题。杨淞表示，最初引进福寿螺是作为养殖品种，“就是食用的”。他表示，福寿螺是可以吃的，不过前提是要煮熟煮透。”
划重点，福寿螺可以吃，但必须煮熟煮透！
3、未煮熟的福寿螺于正升，才会引起寄生虫在人体内感染。
食用未煮熟煮透的福寿螺可能引起广州管圆线虫等寄生虫在人体内感染，所以在餐饮加工过程中必须煮熟煮透。
4、寄生虫病的关键不是福寿螺，是加工方式。
最后，市食药监局为大家科普一下科举网，请大家熟读并牢记！
市食药监局采用食品科学家的说法，称在自然状态下，蛙、螺、鱼、虾是寄生虫常见的中间宿主，但造成寄生虫病的关键并不是福寿螺，而是加工方式，主要就是生食或半生食。
而且寄生虫的生命力是很有限的，怕冷，更怕热泽美道，只要充分加热，没有杀不死的寄生虫，包括虫卵也是。
所以大家真的不必过分恐慌邹国俊，对于福寿螺也不要感到恐惧！如果要食用请一定谨慎！谨慎青城仙门！再谨慎！
以上部分内容来自博物杂志 张辰亮、成都商报等，
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