定窑在唐代时就已是著名瓷场，北宋是定窑发展的鼎盛时期，北宋中后期，定窑由于瓷质精良、色泽淡雅，纹饰秀美，被宋朝政府选为宫廷用瓷。北宋定窑装饰技法丰富多彩，有堆塑、刻花、划花、剔花、印花等，媚者无疆其剔花、刻花、印花技法对同时期其他窑场产生了重要影响。
提到瓷器，必言宋代五大名窑：汝、官、哥、钧、定。这其中魏晓南，定窑是烧造时间最早的，主要烧白瓷松叶崩，其他四窑都是青瓷系，为白色在宋代瓷器中撑起了一片天。
因此如在市场见有红定出现于加明，须特别小心对待隋小棠。北宋早期采用正烧法，因而盘碗口沿多有釉。中期以后盘碗采用覆烧法极品姑爷，陈荣竣为防口部粘釉，因此将施满釉的盘碗在口沿处刮去一圈釉，露出胎骨，烧成后盘碗的口沿就有一圈露胎毛边的“芒口”。
定窑施釉较一介匹妇薄，釉薄处能见胎色，白定釉色多数为白中微闪黄色;黑定所上的黑色釉犹如黑漆一般，釉面特别光亮;紫定其实并非紫色唐本忠，而是酱黑色釉，釉面施釉不太均匀，常出现深浅不一的现象;书载有红定一说，但至今尚未见到实物，所见残片上也只是在酱釉上有红斑而已。
定窑瓷器釉多为白釉暗黑萌战记，亦有少量的黑釉、酱釉、褐釉、绿釉等品种。宋代白釉颜色偏黄，这是因为，宋代定窑改用煤作燃料，用氧化焰烧成方孟敖原型，釉中所含微量铁元素生成三氧化二铁所致。唐代定窑使用木材作燃料，用还原焰烧成，釉中所含微量铁元素生成氧化亚铁刘雨凯，故呈色偏青，在造型曲线转折变化的积釉处，常呈现较明显的青白色。这是区别唐宋定窑白瓷的重要依据。宋代定窑白釉还有一个明显的特征，即所谓的“泪痕”。这是上釉过程中，釉浆流淌的痕迹，“泪痕”厚处均有明显的偏黄色。无论是正烧，还是覆烧，“泪痕”流向均是自上往下流淌。这是鉴定定窑瓷器尤其要仔细观察的重要特征千钧一发造句。
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