医药代表市场分析只有一个人!只卖一道菜!吃饭不要钱!居然没死,还做了3年,月入120万!-品牌画报

只有一个人!只卖一道菜!吃饭不要钱!居然没死,还做了3年,月入120万!-品牌画报


编辑 | 陈文
来源| 品牌观察报(ID:pinpaigcbao)
这绝对是一个奇葩的餐厅,名字叫未来餐厅:
每天只提供一道菜,爱吃不吃;只有12个餐位,爱来不来;只营业5天,其他时间恕不招待;老板一人身兼数职:服务员、厨师、收银员,然而午餐翻台率最高时候是10次!最最奇葩的是:吃饭不要钱!但是居然没有倒闭,还开了3年,更有趣的是能月入120万日元(约人民币7.1万)!
这是怎么回事?

01
不要钱,为什么能赚钱?
你一定很好奇,为什么老板一人能有这么高效率,又为什么吃饭不要钱的店居然能月入120万日元,这就要从这个餐厅的奇葩规定说起来了曾近荣。
① 吃饭不要钱
小小的店,12张桌子,但是只有老板一人,身兼数职,除非有分身术,否则真的没办法对付,所以老板想到一个很好的方法:让顾客帮忙:
顾客帮忙50分钟华幼通,就可以免费吃一顿饭;
帮忙10次,除了一顿免费的午餐,还能获得:免费美餐券(可以随意转赠,没有时间限制);
帮忙20次,就可以来当一天体验店长。

未来食堂最多一天招7个帮手,开张一年多的时间快猫网,已经有450个帮手。
帮忙的工作主要是点单、清洁等,老板会事先和顾客商量帮忙时间和具体要做的工作,为此老板还专门制作了工作手册,让第一次参与的人能够顺利上手。

并且为了感谢帮助者,老板每月还会开展一次“感谢日活动”,将帮助者聚集在一起天控者,举办一场人均500日元的自助餐party万芙伽。
“帮忙”体系,既能让参与者获得实质性的优惠李瑞河,又能让参与者有不同于本职工作的体验。并且还能和客户建立更深层次的情感。
“我不想断掉和食客的缘分,我希望他们在身无分文或者走投无路的时候,能通过自己的劳动换来一顿有尊严的饱饭。”
② 每天只卖一道菜
你还在为每天吃什么而烦恼吗?进了未来餐厅就不一样了,因为未来餐厅每天只提供一道菜,而且每天都不一样,这对于选择困难症同胞来说,真是福音!
这道菜品以定食套餐的形式出现,有主食、主菜、副菜、汤,营养均衡搭配,售价900日元(人民币53块)

到了未来餐厅,就由不得你选择李代学,当天出什么菜品就只能吃什么菜品,当然你还可以再加400日元,老板会另外再给你做一套专属料理。
为了保证每天的菜品不一样翟鸿燊被打,老板会提前把下一周的菜单定下来,但是一个人的能力毕竟是有限的,此时caanoo,顾客的用处又来了:
老板每周组织一次在店内吃饭的顾客参与讨论大会,这样一来,顾客们会经常围坐在桌子旁,医药代表市场分析热热闹闹的商量明天吃什么。

这样的方式不仅愉悦了顾客,还开拓了小林的思维。
每天一道菜再加定制料理,采用顾客提供的菜单,既能满足餐厅创新的需求,又能满足顾客的需求,还能增加客户的成就感和归属感,“看,这道菜是我说的”远古种田记。
③ 店内摆了上百本书籍
未来餐厅还有一个有趣的地方就是店内摆了上百本书籍典妾,这在其他餐厅是看不到。你可以随意翻阅,老板每半个月会更新一次。

这种方法的好处在于既能帮助客户打发等待的时间,也能加深顾客对餐厅的印象,并且如果你真的喜欢这本书,可能接下来都会到未来餐厅用餐,这就加大了顾客的回头率。
02
老板是个程序员
如此奇葩规定的餐厅,到底是谁开的?但不管是谁胥栩,此人一定脑回路清奇是很确定的!但是万万没想到,未来食堂的老板在开餐厅之前,其实只是一个只懂设计的程序员!

33岁的小林沉沦木之音,毕业于东京工业大学孙晓雯,先后供职于日本IBM和日本最大的菜谱网站Cookpad曹又方,侯璎珏做了6年的程序员异说三国。
就在家人为她骄傲之时,她忽然辞职去了各大餐厅学习厨艺!
1年半之后,小林在千代田神保町开了一家餐厅,店铺不大,只有12个餐位,租金相对也便宜,小林也没请员工春川战役,店里就她一个人。
家人都不看好她的创业,没有人帮忙,小林就让顾客帮忙江湖美男谱,点菜麻烦,小林就每天只卖一道菜,害怕顾客催单,就店内摆上书……

没想到不同于传统餐厅开店方法的未来餐厅家有仙园,不仅没有死掉,还开了3年,并且月入120万日元宋美遐。
所以说,不想创业的程序员不是好厨师!
03
用心才能成功
到目前为止,已经有很多媒体都报道了未来食堂,还专门出版了书籍。
与其说小林是在开餐厅,不如说她是在讲述一种生活方式。
你会发现,她的餐厅的一切运作都有顾客在参与,甚至可以说是在告诉顾客其实我们还有另外一种生活方式:
可以在忙碌的日子里,找一点闲暇时间什么都不想,坐下来看看书,如果你实在闲不住,也可以帮助其他人,被人需要的感觉真的很好。
我想这也是很多企业可以借鉴学习的地方,让顾客参与进来,归属感和成就感,就能牢牢维系与顾客的关系。
没有做不好的店,只有用不用心。只要用心把一件事做好,便是成功!

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